薑炒麻油腰內肉
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腰內肉應該是豬肉裡最柔軟的部位了～小時候阿母常會用薑爆香麻油煮成帶點湯水的麻油腰內肉湯，這次為了要搭配稀飯，所以煮了個乾炒，ㄧ樣很香，很有媽媽的味道啊！！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
腰內肉(小里肌肉)
250g
薑片
5-6片
蔥段
2枝的量
麻油
2湯匙
米酒
2湯匙
鹽
少許
香菇精（可有可無）
少許
腰內肉醃料
醬油
1/4茶匙
鹽
1/3茶匙
香油
少許
太白粉
1～2茶匙
-
1腰內肉用醃料抓勻；蔥切段；薑切片。 -
2鍋內下麻油，將薑炒香。
-
3下肉片煎炒，用鹽和香菇精調味；
-
4延鍋邊放米酒熗炒，
-
5放入蔥段，拌兩下即可。
