腰內肉應該是豬肉裡最柔軟的部位了~小時候阿母常會用薑爆香麻油煮成帶點湯水的麻油腰內肉湯,這次為了要搭配稀飯,所以煮了個乾炒,ㄧ樣很香,很有媽媽的味道啊!!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
腰內肉(小里肌肉)
250g
薑片
5-6片
蔥段
2枝的量
麻油
2湯匙
米酒
2湯匙
少許
香菇精(可有可無)
少許
腰內肉醃料
醬油
1/4茶匙
1/3茶匙
香油
少許
太白粉
1~2茶匙
  • 1
    腰內肉用醃料抓勻;蔥切段;薑切片。
  • 2
    鍋內下麻油,將薑炒香。
  • 3
    下肉片煎炒,用鹽和香菇精調味;
  • 4
    延鍋邊放米酒熗炒,
  • 5
    放入蔥段,拌兩下即可。
2017/07/11 發表 5,013 瀏覽
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