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毛豆蝦仁炒雞丁 / 家常菜

毛豆蝦仁炒雞丁 / 家常菜

描述

喜歡用湯匙吃飯,因為小時候都這樣吃
三種蛋白質飽滿很適合用湯匙挖來吃的好食材
簡單蒜炒飽口好吃

57 說讚

時間

15 分鐘

食材

雞胸肉醃料
蝦仁醃料

步驟

  • ✅蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。
✅雞胸洗過用料理剪刀修掉肥油剪2.5-3公分塊狀,用醃料抓醃10分鐘。
✅毛豆洗過瀝乾。
✅蒜頭去膜切粗末。
✅辣椒洗淨剪斜片。

    ✅蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。 ✅雞胸洗過用料理剪刀修掉肥油剪2.5-3公分塊狀,用醃料抓醃10分鐘。 ✅毛豆洗過瀝乾。 ✅頭去膜切粗末。 ✅辣椒洗淨剪斜片。

  • ✅鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

    ✅鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

  • ✅蝦仁翻面時間:蝦全部擺好後,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

    ✅蝦仁翻面時間:蝦全部擺好後,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

  • ✅用煎香蝦仁的原鍋先放(蒜末)煸一下再放(醃過的雞丁)均勻鋪好熟的程度才會一致,蓋鍋煎。

    ✅用煎香蝦仁的原鍋先放(末)煸一下再放(醃過的雞丁)均勻鋪好熟的程度才會一致,蓋鍋煎。

  • ✅約3分鐘開蓋用筷子幫每一塊雞丁翻身,繼續蓋鍋煎香。

    ✅約3分鐘開蓋用筷子幫每一塊雞丁翻身,繼續蓋鍋煎香。

  • ✅再3分鐘蒜香肉香醬香出沒了,加(米酒)拌炒一下,繼續蓋鍋燒熟雞丁。

    ✅再3分鐘香肉香醬香出沒了,加(米酒)拌炒一下,繼續蓋鍋燒熟雞丁。

  • ✅鍋中米酒滾了打開鍋蓋多了酒香甜味,加(毛豆仁)一起拌炒,蓋鍋燒煮一下。

    ✅鍋中米酒滾了打開鍋蓋多了酒香甜味,加(毛豆仁)一起拌炒,蓋鍋燒煮一下。

  • ✅約1分鐘鍋中米酒再次燒滾打開鍋蓋,將(蝦仁)倒回鍋中拌炒讓味道融合後,加辣椒片拌炒一下,熄火完成啦。

    ✅約1分鐘鍋中米酒再次燒滾打開鍋蓋,將(蝦仁)倒回鍋中拌炒讓味道融合後,加辣椒片拌炒一下,熄火完成啦。

  • 三種蛋白質飽滿很適合用湯匙挖來吃的好食材
棒棒的

    三種蛋白質飽滿很適合用湯匙挖來吃的好食材 棒棒的

小撇步

✅蝦跟雞丁都有用醃過,炒的時候就不用再加鹽嚕,如果口味很重再自己增加。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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