美國家人最愛的《台灣掛包》感恩節大餐
描述
迎接公婆遠從外地來我家過感恩節,特地做了一桌子我們家都很喜歡的台灣菜,用最短的時間,完成6道菜,其中公公選出第一名的是掛包,台灣漢堡包,好吃的秘訣是焦糖香、醬油香、蔥薑蒜、滷包、還有一個秘密武器㊙️。 今天的食材都不需事前準備,當場完成即可。
15分備料及煎控肉+15分鐘壓力鍋燉煮(壓力鍋一鍋到底)
10分備酸菜炒香酸菜(炒菜鍋)
1分微波掛包
*所有食材可以做出10小個掛包
份量
時間
食材
步驟
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三層肉清洗後擦乾,切小塊比較快熟,放入鍋內大火煎約三分鐘後翻面煎,稍微變色加上紅糖,炒糖色至微微焦糖化轉小火。
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同時蔥薑蒜清洗,蔥三條左右、切段;薑一塊切成5~6片;蒜🧄一整顆的一半,不用剝皮,洗淨加入鍋內,倒入約一碗醬油(鹹度端看品牌自行斟酌),半瓶可樂,滷包,八角,淹沒肉後用壓力鍋15分鐘燉煮。 *煮完的控肉湯可以保留來滷豆乾、海帶、鳥蛋、貢丸、紅白蘿蔔,湯汁淋在飯上非常美味喔。
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酸菜取出一顆洗淨後切丁,泡水;蒜頭及辣椒清洗乾淨,同時準備4-5瓣蒜頭切末、少許辣椒切末,將酸菜擠乾水後備用。(可以買市售蒸空包裝的)
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平底鍋加4湯匙油,蒜末炒至香味出來後加入酸菜,加入3~4湯匙糖,加入一米杯水,中火慢炒到收汁後加入辣椒炒軟後試吃味道,若不夠鹹可以加少許醬油,反之鹹度太高就在加少許水讓它收汁綜合味道。
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將現成的冷凍掛包加上沾濕的餐巾紙,微波一分鐘分鐘(或者蒸10分鐘),組裝所有材料
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上菜啦!
小撇步
我用已經調味好的甜辣花生粉比較方便