【電鍋香菇蘿蔔糕】
描述
*此為＜電鍋+餡料版本＞。
使用內鍋來蒸(非蒸籠)
*自己做的蘿蔔糕，真材實料、自然無添加，健康而美味😋。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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＜材料＞： 白蘿蔔944g、水600ml、在來米粉300g、鹽1大匙、白胡椒鹽些許。 ＜餡料(可加量或省略)＞：紅蔥頭*1、香菇*2、蝦米適量。 *先備料：香菇洗泡熱水、洗沖洗蝦米、切片紅蔥頭、
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刨絲白蘿蔔、
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調漿水(粉+白胡椒鹽+水，拌勻)
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完後放入香菇丁、蝦米丁，拌炒出香氣關火。
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*取另一個不鏽鋼大鍋，放入全部白蘿蔔絲＋1大匙鹽，煮到半透明（可中小火蓋鍋蓋悶拌煮約莫十分鐘。 *要一直拌避免焦掉)(讓白蘿蔔自行出水不另外加水)。
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煮至成半透明。
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加入餡料，拌勻。
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*慢慢倒入漿水，鍋鏟慢慢拌勻。 *拌到濃稠狀後熄火。(可用攪拌機繼續攪拌或省略)
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*備好電鍋內鍋，鋪上濕布。（如沒有濕布可改玻璃紙或烘培紙） *將調好稠狀白蘿蔔倒入。
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全部倒入鍋中鋪平。
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可加入一點香菇水（增加香氣）。
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*將濕布多出來的布邊折好(不要碰到鍋底避免燒焦)。 *外鍋加500ml水，約莫蒸40分鐘，蒸好再悶三十分鐘。 *完成。
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蒸完放涼再切。
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翻面盛盤。
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*約莫五公分高度。 *可橫面再平切成兩層。
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起油鍋，煎至兩面焦香。
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*盛盤開動🍽😋 *可沾些醬油，或者食用原味味道清甜。
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剩下的冰到冰箱，下次要吃拿出來煎很方便。
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煎的焦度，隨個人喜好。
小撇步
餡料可加可不加，調味亦可看個人口味輕重調整。
自己做的蘿蔔糕，真材實料、紮紮實實、健康而美味。😋
