巴斯克乳酪起司蛋糕
描述
源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。
也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。
材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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150g
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150g
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120g
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2顆
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1大匙
步驟
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將所有材料自冰箱取出放置常溫。 烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
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將乳酪起司與砂糖混合。
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再加入蛋混合。
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然後加入低筋麵粉混合。
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最後是鮮奶油加入混合。
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倒入鋪上烘焙紙的模型中。
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烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。 ＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。 表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘 烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
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冷藏後即可取出享用。
小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
