巴斯克乳酪起司蛋糕

日本男子小廚房 - かず
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描述

源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕,實際上最初是作為下酒菜而開發。
也因為源自於酒館,最簡單的材料與做法就能做出來,對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。

材料僅需混合後,放入烤箱烤就能完成,帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃,家裡有烤箱的話很推薦試試。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後,鋪在模型上。

    將所有材料自冰箱取出放置常溫。 烘焙紙揉皺後,鋪在模型上。

  • 將乳酪起司與砂糖混合。

    將乳酪起司與砂糖混合。

  • 再加入蛋混合。

    再加入蛋混合。

  • 然後加入低筋麵粉混合。

    然後加入低筋麵粉混合。

  • 最後是鮮奶油加入混合。

    最後是鮮奶油加入混合。

  • 倒入鋪上烘焙紙的模型中。

    倒入鋪上烘焙紙的模型中。

  • 烤箱預熱後,230度先烤20分鐘,將表面烤出焦色。
*不同的烤箱烤焦的時間有點不同,請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後,轉200度繼續烤10分鐘
烤好後放涼,置入冰箱冷藏。

    烤箱預熱後,230度先烤20分鐘,將表面烤出焦色。 *不同的烤箱烤焦的時間有點不同,請烘烤時隨時觀察狀態。 表面烤出焦色後,轉200度繼續烤10分鐘 烤好後放涼,置入冰箱冷藏。

  • 冷藏後即可取出享用。

    冷藏後即可取出享用。

小撇步

這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟,切的時候不好切,建議冷藏後再切。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 4,511 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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