|Cheese|紐約 重乳酪 起司蛋糕爺爺!

Wendy Chen
31 食譜 248 粉絲

描述

原本以為有點難 後來參考了一下 網路大家的食譜 還有國外的 然後調整一下 結果很不錯。

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 材料

    材料

  • 起司蛋糕的底 消化餅乾7片,要吃厚點就多加幾片(相對奶油也要多點)

    起司蛋糕的底 消化餅乾7片,要吃厚點就多加幾片(相對奶油也要多點)

  • 將餅乾 放入塑膠袋 壓碎 我用7吋烤盤

    將餅乾 放入塑膠袋 壓碎 我用7吋烤盤

  • 餅乾跟無鹽奶油拌勻

    餅乾跟無鹽奶油拌勻

  • 接著底部先用烘焙紙 剪出跟烤盤一樣的圓型(大一點也可以),然後考盤邊邊用奶油大概抹一下 脫膜時後比較好取出

    接著底部先用烘焙紙 剪出跟烤盤一樣的圓型(大一點也可以),然後考盤邊邊用奶油大概抹一下 脫膜時後比較好取出

  • 將餅乾伴奶油 放進去烤盤 用工具押緊 接著放進去冷藏10-15分鐘(這時候可以製作起司蛋糕)

  • 取一個較深的盆子 將奶油乳酪放進去 (奶油乳酪可以先讓他在室溫放一下 軟一點比較好打)

    取一個較深的盆子 將奶油乳酪放進去 (奶油乳酪可以先讓他在室溫放一下 軟一點比較好打)

  • 接著慢慢加入加糖 用電動攪拌器拌勻 打成霜的感覺

    接著慢慢加入加糖 用電動攪拌器拌勻 打成霜的感覺

  • 之後再加入砂糖 再用電動攪拌打勻,後 加入蛋 最後 是檸檬汁跟檸檬皮 檸檬自己可以調整量歐!

    之後再加入砂糖 再用電動攪拌打勻,後 加入蛋 最後 是檸檬汁跟檸檬皮 檸檬自己可以調整量歐!

  • 烤盤外要隔水烤(溫度165度 烤1小時左右)

  • 烤完後的長相,上面有點點烈在表面(好像烤的有點久) 但是裡頭很有彈性的感覺。

  • 大概放個20分鐘 再脫膜。(先用工具將邊邊畫過去) 在拿一個盤子 放在烤盤上 直接翻面 (這動作做2次)

  • 完成。

    完成。

  • 步驟14

    步驟14

小撇步

記得烤盤不要買那種底部分離那種 因為要隔水烤 水會跑進去!
正常的就好!

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Wendy Chen 31 食譜 248 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 愛吃鬼
    愛吃鬼

    請問放哪一層烤?

  • 請問這幾寸

  • 其實表面會焦只要烤到10-15分鐘後用鋁箔紙蓋住上層就不用怕會有焦了

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