紅燒魚(海鱸魚) 嫩丸煮婦 41 食譜 238 粉絲 追蹤 74 說讚 5 一起做 讚 收藏 描述 紅燒魚已變家常菜,它的湯汁配飯小孩 真的很愛,連大人也喜歡。海鱸魚的肉質很嫩👍👍 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 海鱸魚 1條 蒜頭 6粒 蔥 少許 醬油(薄鹽) 自己拿捏 米酒 少許 冰糖 1小匙 水(米杯水) 半杯 薑 3片 步驟 1. 海鱸魚洗淨後先兩面擦乾, 油先熱鍋後放入薑三片,聞到薑味,再放入魚(中大火) 2. 魚煎到皮變金黃,再翻面繼續煎另一面,(一面的時間大約1分半)時間差不多可放入蒜頭及蔥白 (轉中火)。 3. 醬油從魚頭淋到魚尾,加入少許米酒,半杯水、冰糖少許蓋鍋蓋悶燒(中火),等到湯汁收一半乾下蔥綠,悶一下即可起鍋。 小撇步 湯汁如果要多一點,水就要加多一點。相對鹽巴也需要加一點點。 1.5 萬 瀏覽 2021/11/12 發表