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台式泡菜

台式泡菜

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/CmyEOzsaVf0

台式泡菜 做法,居家小夜市再次開張,這是炸臭豆腐不可缺少的靈魂配菜!我的臭豆腐是從Ranch 99(大華)買到的台灣深坑臭豆腐,除了拿來做麻辣臭豆腐鍋以外,我還用來炸臭豆腐,炸完後一直覺得好像少一味,原來就是少台式泡菜!立刻動手做起來。

69 說讚

食材

步驟

  • 高麗菜洗淨後撕小塊放入盆中,粗梗的地方用刀切細,接著加兩匙鹽巴靜置兩小時讓菜出水。 大約30分鐘後,加入切好的紅蘿蔔條,繼續靜置。

    高麗菜洗淨後撕小塊放入盆中,粗梗的地方用刀切細,接著加兩匙鹽巴靜置兩小時讓菜出水。 大約30分鐘後,加入切好的紅蘿蔔條,繼續靜置。

  • 將味醂、醋及糖放入鍋中煮至糖融化後,放涼備用。

    將味醂、醋及糖放入鍋中煮至糖融化後,放涼備用。

  • 蔬菜醃漬共兩小時後,用飲用水洗乾淨,接著擠乾水分,放入保鮮盒中;並且加入切小塊的辣椒、剛煮好的醬汁及辣椒粉,接著放入冰箱冰一天即可。

    蔬菜醃漬共兩小時後,用飲用水洗乾淨,接著擠乾水分,放入保鮮盒中;並且加入切小塊的辣椒、剛煮好的醬汁及辣椒粉,接著放入冰箱冰一天即可。

  • 隔天炸完臭豆腐就可以拿出泡菜一起享用囉~

    隔天炸完臭豆腐就可以拿出泡菜一起享用囉~

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