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味噌豆乳鍋

味噌豆乳鍋

描述

天氣漸冷,某次跟朋友到台北吃豆乳鍋,要離開時每人5張小朋友,真的是⋯吃氣派的,休假用5張小朋友煮一大鍋讓全家吃飽飽的。

10 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

味噌豆乳湯底
火鍋食材

步驟

  • 1.柴魚片加水開大火煮滾轉小火,煮約40分鐘,把柴魚片全部撈起來。
2.把無糖豆漿、鰹魚味噌、味霖倒進去,開小火邊煮邊攪拌,避免燒焦,豆漿會結塊,可以過濾一下。
3.食材下鍋順序:高麗菜+紅蘿蔔先煮10分鐘、板豆腐、鴻禧菇+美白菇、綜合火鍋料、雞胸肉。

    1.柴魚片加水開大火煮滾轉小火,煮約40分鐘,把柴魚片全部撈起來。 2.把無糖豆漿、鰹魚味噌、味霖倒進去,開小火邊煮邊攪拌,避免燒焦,豆漿會結塊,可以過濾一下。 3.食材下鍋順序:高麗菜+紅蘿蔔先煮10分鐘、板豆腐、鴻禧菇+美白菇、綜合火鍋料、雞胸肉。

  • 1.最後加一點點鹽巴,讓味道更有層次。
2.鰹魚和柴魚香氣+豆漿與蔬菜甜味,配上一碗飯,一人份我可要賣180元。

    1.最後加一點點鹽巴,讓味道更有層次。 2.鰹魚和柴魚香氣+豆漿與蔬菜甜味,配上一碗飯,一人份我可要賣180元。

小撇步

1.除了煮柴魚片大火轉小火外,其他都是小火慢慢煮,邊煮邊攪拌,不要讓豆漿燒焦了。
2.一餐就吃完,再加熱豆漿會嚴重結塊。

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小男人健康小廚房 47 食譜 197 粉絲

平常忙到天荒地老的打雜小弟,盡量用簡單的一鍋到底或一道菜,不改變平常熟悉的味道,做法簡單又能吃下多種蔬菜。

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