【薇薇安 私房小廚】原汁牛肉麵

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牛肉麵是台灣在地受歡迎的美食,自己做的牛肉麵完全採用新鮮食材,以洋蔥提味的湯汁不加味
精,喝完以後不會口渴,美味又健康!

食材

半斤半肉(牛肉)) 1斤
1塊
數顆
豆瓣醬 3大匙
洋蔥 1顆
滷包 1個
調味料
醬油 3匙
少許
  • 1牛肉塊川燙備用。
  • 2起油鍋,爆香薑片、蒜。
  • 3倒入牛肉塊拌炒,並加入豆瓣醬續炒。
  • 4另起一鍋水,以洋蔥對切、滷包、炒好的牛肉燉煮。
  • 5燉煮1小時,關火再悶1小時,開火並調入醬油使湯汁略具醬色,再加鹽調味,小火燉煮半小時。另起鍋煮麵條、小白菜,並於盛碗後灑上蔥花。
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小撇步

【薇薇安】says:
牛肉湯及肉塊若吃不完,可將肉、湯分離,並以保鮮盒分裝,每次只加熱想要食用的份量,不重複加熱,較易保持食材口感喔!

2013/02/28 發表 5,711 瀏覽

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