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蒸瓜仔肉

蒸瓜仔肉

描述

瓜仔肉是小時候的回憶,放學後都會跟表兄弟妹一起在外婆家吃晚餐,只要瓜仔肉上桌,就會被掃得精光,標準的白飯殺手,而外婆還有一個習慣,就是會在肉上加蛋,讓蒸肉更豐富。現在用熟悉的食材複製出兒時的幸福味。

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將液體調料,包含醬瓜水先拌入絞肉中拌勻,等同打水的意思

    將液體調料,包含醬瓜水先拌入絞肉中拌勻,等同打水的意思

  • 醬瓜類也可以用脆瓜或蔭瓜,切末備用

    醬瓜類也可以用脆瓜或蔭瓜,切末備用

  • 醬瓜、蒜頭切末後與白胡椒粉一起拌入絞肉中

    醬瓜、頭切末後與白胡椒粉一起拌入絞肉中

  • 將拌勻的絞肉鋪平,打上雞蛋,蒸烤爐原味蒸模式蒸30分鐘

    將拌勻的絞肉鋪平,打上雞蛋,蒸烤爐原味蒸模式蒸30分鐘

  • 古早味瓜仔肉就完成囉

    古早味瓜仔肉就完成囉

  • 大人小孩都喜歡的蒸瓜仔肉

    大人小孩都喜歡的蒸瓜仔肉

小撇步

1.絞肉粗細隨個人喜好,喜歡吃到肉塊口感的就不要絞太細
2.紅肉用紹興酒醃過味道會更香
3.醃製醬瓜的水有鹹度,請隨自己的口味酌量增減

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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