家常菜~蒸瓜仔肉
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1準備好材料...我用脆瓜 如果喜歡蔭瓜,或家中媽媽有醃一些瓜類也可以做調整 -
2把脆瓜..半瓶與蒜頭..4或5小個切碎
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3在把切碎的脆瓜與蒜頭跟絞肉一起在剁過,加入一些胡椒粉,這樣剁過可以讓肉與材料更密合,剁過肉會比較有彈性
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4把剁好的絞肉在容器中加入一些醬油,在加入一些罐頭裡面的汁液,抓一抓,讓肉吸收鹹度,也會讓肉變得更緊,這樣肉不容易散,在把絞肉礳成一小球一小球
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5用電鍋蒸熟~外鍋加ㄧ杯半的水,差不多25之30分鐘即可
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小撇步
1~如果想要讓肉更嫩ㄧ些可以加ㄧ些太白粉,或是有些小孩不喜歡吃豆腐,媽媽可以在絞肉加入ㄧ些捏碎的豆腐,不要多,這樣又健康,肉又比較嫩些
2~脆瓜的汁液也不要倒太多,他比較甜ㄧ些
3~絞肉用成ㄧ小球1比較容易熟,2如果沒吃完下ㄧ餐也比較好看些,3或是給小孩吃或是帶便當也比較好分裝
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