蒜香芋頭排骨湯by戀戀家

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描述

在原本就充滿了蒜香的排骨湯中加入芋頭,不但讓蒜香更加出色,還隱隱地充滿了香芋的氣息,最後再加上一些紅蔥頭和芹菜增香,絕對是一道全家都會愛的經典湯品!

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食材

調味料

步驟

  • 肉排骨用滾水川燙洗淨,芋頭去皮切滾刀塊,蒜頭剝去薄膜備用。

    肉排骨用滾水川燙洗淨,芋頭去皮切滾刀塊,蒜頭剝去薄膜備用。

  • 紅蔥頭切片放入油鍋中炸至略為呈金黃色,快速取出放在餐巾紙上瀝乾備用。

    紅蔥頭切片放入油鍋中炸至略為呈金黃色,快速取出放在餐巾紙上瀝乾備用。

  • 湯鍋加水放入肉排開大火煮滾後,轉中小火放入蒜頭(整顆不需拍碎), 煮約20~30分鐘排骨軟後放入芋頭續煮約10分鐘湯呈現濃稠。

    湯鍋加水放入肉排開大火煮滾後,轉中小火放入蒜頭(整顆不需拍碎), 煮約20~30分鐘排骨軟後放入芋頭續煮約10分鐘湯呈現濃稠。

  • 加入柴魚粉調味,起鍋加少許白胡椒粉、芹菜珠、紅蔥酥即完成。

    加入柴魚粉調味,起鍋加少許白胡椒粉、芹菜珠、紅蔥酥即完成。

  • 本料理食材提供:好菜網 http://www.food123.com.tw/

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