芋頭排骨酥湯
芋頭排骨酥湯
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綿密口感的芋頭配上排骨酥=絕配
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
600克
乾香菇
7朵
鮮香菇
500克
新鮮芋頭
2顆
醃排骨
香菇水
少許
鹽
1/2匙
烏醋
1/2匙
胡椒粉
少許
全蛋
1/3
地瓜粉
200克
調味料
紅蔥醬
2匙
油蔥酥
2匙
-
1醃排骨（香菇水、鹽、烏醋、胡椒粉、蛋、地瓜粉）抓勻、醃5分鐘 -
2芋頭削皮切滾刀 下油鍋炸芋頭至變色即可撩起濾油備用！
-
3炸排骨炸3～5分鍾 讓排骨炸久一點，排骨炸的緊實，煮起來湯頭味道更好
-
4炸好的排骨跟乾鮮香菇（香菇水）一起放入滾水煮40分鍾
-
540分鍾後加入炸好的芋頭再煮15分鍾 後調味料即可！
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