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控芋頭排骨湯

控芋頭排骨湯

描述

天氣轉冷最適合喝熱呼呼的湯,這個時令是芋頭鬆軟好吃的時期,用排骨和芋頭控湯,再加一點紅蘿蔔比較甜,湯頭就會很棒。

166 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 台糖龍骨一盒,保持新鮮冷凍也好保存

    台糖龍骨一盒,保持新鮮冷凍也好保存

  • 先用冷水和排骨慢慢加熱,等浮渣出來之後,再用水洗乾淨

    先用冷水和排骨慢慢加熱,等浮渣出來之後,再用水洗乾淨

  • 芋頭切成大塊大塊的先用大蒜和油炒到表面有點上油色

    芋頭切成大塊大塊的先用大和油炒到表面有點上油色

  • 在把紅蘿蔔一起切大塊加進去

    在把紅蘿蔔一起切大塊加進去

  • 最後在把洗好的排骨一下鍋炒

    最後在把洗好的排骨一下鍋炒

  • 配料炒香之後在下水,大火煮滾之後轉小火,慢慢控湯40分鐘

    配料炒香之後在下水,大火煮滾之後轉小火,慢慢控湯40分鐘

  • 湯控好了之後,在鹽巴調味就可以,湯頭會呈現乳白色,有濃濃芋頭排骨味道,也有紅蘿蔔的甜度。

    湯控好了之後,在鹽巴調味就可以,湯頭會呈現乳白色,有濃濃芋頭排骨味道,也有紅蘿蔔的甜度。

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