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天氣轉冷最適合喝熱呼呼的湯,這個時令是芋頭鬆軟好吃的時期,用排骨和芋頭控湯,再加一點紅蘿蔔比較甜,湯頭就會很棒。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
台糖龍骨
一盒
芋頭
一顆
紅蘿蔔
一條
蒜頭
一顆
  • 1
    台糖龍骨一盒,保持新鮮冷凍也好保存
  • 2
    先用冷水和排骨慢慢加熱,等浮渣出來之後,再用水洗乾淨
  • 3
    芋頭切成大塊大塊的先用大蒜和油炒到表面有點上油色
  • 4
    在把紅蘿蔔一起切大塊加進去
  • 5
    最後在把洗好的排骨一下鍋炒
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  • 6
    配料炒香之後在下水,大火煮滾之後轉小火,慢慢控湯40分鐘
  • 7
    湯控好了之後,在鹽巴調味就可以,湯頭會呈現乳白色,有濃濃芋頭排骨味道,也有紅蘿蔔的甜度。
2017/11/26 發表 2,025 瀏覽
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