滷肉飯的“滷肉”
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
把肉切小塊，煮完有點縮，不用切太小喔～
-
-
1.五花肉放進去鍋子裡面煎，煎到微焦後，再把梅花肉丟進去稍微炒一下。 2.把肉先裝盤備用
-
-
1.加入醬油跟水 我用醬油1：水1.5左右 可以依照自己的喜好添加 要加到蓋過肉喔～ （可以先1:1下去調，覺得太鹹再加水慢慢調到自己想要的鹹度） 2.蔥丟進去一起滷 3.開大火滾之後關小火煮1小時
-
想加魯蛋可以再半小時後放進去
-
一小時後加一湯匙的麥芽糖 （加麥芽糖比較容易上色） 再小火悶煮10分鐘就可以起鍋了
-
就好囉～ 可以悶一下或是放到隔天會更好吃喔
小撇步
1.不吃辣可以不要加辣椒，不過加辣椒味道更好喔～吃辣可以試試看
2.這次用兩種肉是因為，花豆媽咪不喜歡肥肉，乾脆就一起煮，一鍋滿足全家人
3.麥芽糖沒有也沒關係，加了之後上色比較漂亮，而且吃起來更有風味
