坎帕尼亞番茄淡菜雙旋麵
描述
你有看過像「雙胞胎一樣」的義大利麵嗎？
你也在尋找適合下酒的義大利麵料理嗎？
這次游如龍主廚要向您介紹一款適合家庭烹煮，隔夜再加熱、做成便當隔天再帶去公司也能保留很好的風味，或者拿來配酒也適合的義大利麵料理「坎帕尼亞番茄淡菜雙旋麵」。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
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小番茄洗淨後對切備用。
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加入洗乾淨的淡菜一起拌炒。
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拉高溫度後加入白酒煨煮淡菜。
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加入煮麵水和清水調製醬汁基底。
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煮麵水沸騰後下入義大利麵煮6分鐘。
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將義大利雙旋麵加入與淡菜一同煨煮入味。
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均勻拌炒至醬汁扒覆在麵體上後即可關火。
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淋上初榨橄欖油後均勻後盛盤。
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刨上義大利帕達諾乾酪刨絲增添風味。
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撒上百里香葉做為裝飾即可。
小撇步
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