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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,096 粉絲

十三香滷肉

十三香滷肉

描述

運用十三香滷包或香料粉,比五香滷肉更升級!

🍖相關食譜:「家常滷肉(清爽版)」、「家常滷肉(媽媽版)」、「印尼滷雞Semur Ayam」

25 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋煮熟後剝殼,馬鈴薯(帶皮)一開四

    雞蛋煮熟後剝殼,馬鈴薯(帶皮)一開四

  • 蔥切大段,薑切厚片,蒜頭(帶皮)拍扁

    切大段,切厚片,頭(帶皮)拍扁

  • 豬肉最好在尚未完全解凍的狀態

    豬肉最好在尚未完全解凍的狀態

  • 豬肉(連皮)切塊;多餘肥油切下,可煉製豬油

    豬肉(連皮)切塊;多餘肥油切下,可煉製豬油

  • 薑片、八角爆香

    片、八角爆香

  • 加入蒜瓣、蔥白、豬肉煎至上色

    加入瓣、白、豬肉煎至上色

  • 加入蒜瓣、蔥白、豬肉煎至上色

    加入瓣、白、豬肉煎至上色

  • 加入米酒、老抽、醬油、十三香、月桂葉、白胡椒

    加入米酒、老抽、醬油、十三香、月桂葉、白胡椒

  • 中大火把醬油燒出醬香

    中大火把醬油燒出醬香

  • 加入熱水、水煮蛋、馬鈴薯,燜煮20分鐘以上

    加入熱水、水煮蛋、馬鈴薯,燜煮20分鐘以上

  • 燙麵條、青菜再淋上滷汁即為滷肉麵

    燙麵條、青菜再淋上滷汁即為滷肉麵

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,096 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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