家常滷肉(清爽版)
描述
※喜歡濃厚一點的滷肉，請增加醬油、減少清水，再加少許五香粉提味。
🍳相關食譜：「古早味肉燥(二)」、「古早味肉燥」、「黑胡椒肉燥」
時間
45
分鐘
步驟
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麵輪入滾水中汆燙
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燙至麵輪膨脹，擠出髒水
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蔥打成結，薑切片，蒜拍碎
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豬肉切大塊
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豬肉切大塊
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薑片、八角爆香
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加入豬肉煎至上色
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加入豬肉煎至上色
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加入米酒、老抽、醬油
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把醬油燒出香氣
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加入蔥結、蒜瓣、花椒、白胡椒
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加入適量清水煮滾
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燜煮20分鐘以上，加鹽調味
