醬燒虱目魚肚
時間
熱量
步驟
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✅一鍋到底乾淨的先煮,先煎蛋(每日一顆蛋不喜可略過) ✅平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。 (蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)
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✅魚香薑香出沒後,魚先盛出 原鍋放醬燒料(蒜片、蔥白)用鍋中魚油跟薑片一起爆香。 ✅爆香氣出沒,加(醬油、米酒)拌拌,完成醬燒汁。
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✅把魚肚再度滑回鍋中,用湯匙把醬燒汁淋在魚皮上,蓋鍋燒煮10分鐘。 (魚肉是退冰且香煎6分熟的,醬燒時間不用太久才能保持魚肉鮮甜)
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✅簡單醬燒吃的出食材鮮美。
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秋冬是虱目魚的季節用力吃~ 滷虱目魚肚 https://icook.tw/recipes/393627
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無刺虱目魚肚 (簡單煎魚三步驟) https://icook.tw/recipes/365992
小撇步
不放油魚肚面朝鍋底先煸魚肚用魚油肚冒出的油煸香薑片,魚煎過比較香也逼出油脂讓醬燒魚香又不油膩。