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滷虱目魚肚

滷虱目魚肚

描述

【滷虱目魚肚】是復興南路清粥小菜店裡霸氣的菜
疫情改變了生活習慣
很多回憶裡的美味也隨之消失
新鮮的虱目魚自己簡單滷,用食物找回記憶裡的美味。

127 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ✅無刺虱目魚肚放冷藏低溫解凍8-12小時,洗淨。
✅辣椒蔥切段、蒜頭薑切片。

    ✅無刺虱目魚肚放冷藏低溫解凍8-12小時,洗淨。 ✅辣椒切段、切片。

  • ✅用能擺的下兩尾魚肚的炒鍋,先炒香(蒜薑蔥跟辣椒)。

    ✅用能擺的下兩尾魚肚的炒鍋,先炒香(辣椒)。

  • ✅剩下的材料(醬油、米酒、烏醋、胡椒粉、水)通通放到鍋裡先拌勻再放(魚肚)加水醃過魚肚即可,蓋鍋燒煮,設定計時器15分鐘後見。

    ✅剩下的材料(醬油、米酒、烏醋、胡椒粉、水)通通放到鍋裡先拌勻再放(魚肚)加水醃過魚肚即可,蓋鍋燒煮,設定計時器15分鐘後見。

  • ✅手機計時器響15分鐘到囉,很棒,都不理他,不翻面美美的。

    ✅手機計時器響15分鐘到囉,很棒,都不理他,不翻面美美的。

  • 新鮮肥美的飽口的虱目魚
不用去台南就可以吃到

    新鮮肥美的飽口的虱目魚 不用去台南就可以吃到

  • 乾煎無刺虱目魚肚
https://icook.tw/recipes/365992

    乾煎無刺虱目魚肚 https://icook.tw/recipes/365992

小撇步

✅魚肚儲存時平放才不會退冰後受傷,煮起來不美麗。

✅魚肚柔軟燒煮時不要翻面保持魚肚體態完美,醬燒的水量要醃過魚肚燉燒15分鐘能熟。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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