油菜炒豆皮


林志勳
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油菜的營養價值
降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。
解毒消腫:
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療效果。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
250g
100g
5瓣
調味料
適量
  • 1
    先將豆皮用熱水泡軟;起油鍋,下蒜末爆香,再下豆皮炒至軟嫩。
  • 2
    下油菜骨,炒至亮脆。
  • 3
    最後下油菜葉,炒熟後,以鹽調味,即可盛盤完成。
2016/06/25 發表 5,562 瀏覽
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