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浦維老師的料理廚房
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麻辣涼拌雞腿

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/ZIln03MjOSk

香香辣辣的麻辣凉拌鸡腿也太好吃了😋
爽口又開胃，雞腿肉熟透後，浸泡冰水後更Q彈軟嫩

61 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滾水放薑片、蔥、米酒，放入雞腿肉煮5分鐘，熄火浸泡10分鐘

    滾水放薑片、蔥、米酒，放入雞腿肉煮5分鐘，熄火浸泡10分鐘

  • 取出泡熟的雞腿肉，浸泡於冰水中10分鐘，取出切塊

    取出泡熟的雞腿肉，浸泡於冰水中10分鐘，取出切塊

  • 起鍋將油燒熱，放入花椒煉製花椒油

    起鍋將油燒熱，放入花椒煉製花椒油

  • 麻辣醬汁：將蒜末、紅綠辣椒、白芝麻、粗辣椒粉混合

    麻辣醬汁：將蒜末、紅綠辣椒、白芝麻、粗辣椒粉混合

  • 將花椒油過濾倒入混合料中拌勻，再加入醬油、糖、鹽拌勻即可

    將花椒油過濾倒入混合料中拌勻，再加入醬油、糖、鹽拌勻即可

  • 麻辣醬淋上雞肉即可

    麻辣醬淋上雞肉即可

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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