生巧克力塔
描述
這道是用剩下的松露巧克力做出來的
因為每次買都是一大盒
總是會剩下一堆 (汗
一次把它們都做成甘納許
然後淋在塔皮上面
冰過後真的是非常好吃！
也清了不少松露巧克力 哈哈哈
一舉兩得 ^^
食材
步驟
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![[派皮]先做派皮，把無鹽奶油放置室溫，然後加入糖粉拌至鬆發](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
派皮先做派皮，把無鹽奶油放置室溫，然後加入糖粉拌至鬆發
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派皮然後加入牛奶、蛋黃、鹽巴攪拌均勻。
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派皮過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀邊壓邊攪拌均勻。
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派皮攪拌成糰後，在保鮮膜上面灑點低筋麵粉防沾，包住成糰的派皮，拿去冷藏20-30分鐘，
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派皮再等派皮冷藏的時候，烤箱預熱上下火180度，把烤模塗上融化後的無鹽奶油。
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派皮等派皮冷藏好時，用桿麵棍整型，整型後在塔皮底部用叉子均勻插洞，接著在塔皮上放置烘焙紙，放上豆子，用烤箱上下火180度烤10分鐘。
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派皮擠上杏仁奶油餡。
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派皮繼續烤15-20分鐘即可
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杏仁奶油餡將無鹽奶油跟糖粉攪拌至鬆發。
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杏仁奶油餡加入蛋液攪拌均勻。
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生巧克力把鮮奶油跟松露巧克力隔水加熱。
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生巧克力攪拌均勻後，放置稍微冷卻後待用。
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最後把生巧克力倒入烤好的派皮中，放入冰箱冷藏3-4小時即可食用。
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成品
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切面
![[派皮]先做派皮，把無鹽奶油放置室溫，然後加入糖粉拌至鬆發](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145958%2F5c55bdafbe76b35f.jpg&width=800)
![[派皮]然後加入牛奶、蛋黃、鹽巴攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145961%2Fb20bb1b3b239c46b.jpg&width=800)
![[派皮]過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀邊壓邊攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145962%2Fdc11593ee68d95a4.jpg&width=800)
![[派皮]攪拌成糰後，在保鮮膜上面灑點低筋麵粉防沾，包住成糰的派皮，拿去冷藏20-30分鐘，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145963%2F1659cf8faded1ba1.jpg&width=800)
![[派皮]再等派皮冷藏的時候，烤箱預熱上下火180度，把烤模塗上融化後的無鹽奶油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145964%2Fd80bc86d968af686.jpg&width=800)
![[派皮]等派皮冷藏好時，用桿麵棍整型，整型後在塔皮底部用叉子均勻插洞，接著在塔皮上放置烘焙紙，放上豆子，用烤箱上下火180度烤10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145965%2F5f09a248a8bdf0a7.jpg&width=800)
![[派皮]擠上杏仁奶油餡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145966%2Fa19d1719ceefdd3c.jpg&width=800)
![[派皮]繼續烤15-20分鐘即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145974%2F709627cc241ca890.jpg&width=800)
![[杏仁奶油餡]將無鹽奶油跟糖粉攪拌至鬆發。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145975%2F1a8f70157e705850.jpg&width=800)
![[杏仁奶油餡]加入蛋液攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145976%2F57474fba828d8816.jpg&width=800)
![[杏仁奶油餡]最後加入杏仁粉攪拌均勻後，放置一旁待用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145977%2F1062f57126c6028f.jpg&width=800)
![[生巧克力]把鮮奶油跟松露巧克力隔水加熱。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145978%2F44b61dbb368e57f2.jpg&width=800)
![[生巧克力]攪拌均勻後，放置稍微冷卻後待用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145979%2F42c8d488095c0763.jpg&width=800)
小撇步
1.其實沒有什麼小撇步，真的要有耐心做這道甜點，
因為整個過程蠻繁雜的，不過最後做出來真的會很開心^^。2.冰透比較好切喔！
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