草莓布丁派

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草莓的季節將近尾聲,快來做個充滿春天幸福感覺的草苺布丁派,使用市售的冷凍派皮,做法簡單,但美味不減分喔!

食材

草莓 600g
派體
奶油 100g
砂糖 60g
杏仁粉 40g
低筋麵粉 60g
雞蛋 1顆
冷凍派皮 1張
布丁餡
蛋黃 2顆
白細砂糖 30g
玉米粉 20g
鮮奶 2/3杯
  • 1 製作派體:烤箱以180℃預熱,將奶油及砂糖放入盆中,以攪拌器用低速拌勻再換高速打至羽狀蓬鬆,加入雞蛋,續以攪拌器打至綿細,倒入篩過的麵粉及杏仁粉,以抹刀壓拌均勻後,填入冷凍派皮中鋪平,放入烤箱,上下火180℃烤25分鐘後,取出放涼。
  • 2 製作布丁餡:蛋黃2顆加砂糖拌勻,再加入鮮奶攪拌,續加入玉米粉攪拌,將蛋液置於爐上以小火加熱,不停攪拌至凝固狀後放涼。
  • 3 布丁餡填入派中,以抹刀抹平
  • 4 裝飾草莓
  • 5 5.置入冰箱1小時後即可享用
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小撇步

冷凍派皮先以上下火180℃烤10分鐘後再填入派體材料烘烤,口感及色澤會更好喔!
布丁餡的蛋液加入玉米粉後需不停攪拌,以免粑鍋燒焦。

2013/02/26 發表 8,026 瀏覽

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討論共 2 則

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超級偷吃步,少了製作派皮繁複又容易失敗的步驟,讓製作西點變簡單了,自己動手作的意願也變高了,而且自己做價格也更親民喔!

3 年前
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好友分享的~一定要做看看^^

3 年前