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石鍋拌飯 (bibimbap)

Name: 石鍋拌飯 (bibimbap) by Charlotte Huang
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 飯 兩人份; 蛋 兩顆; [牛肉醃料] 蘋果泥 1/4顆; [醬汁] 韓式辣椒醬 2大匙; [牛肉醃料] 蒜泥 1.5小匙; 白芝麻 裝飾用; [醬汁] 味霖 1大匙; 牛肉絲 200克; [牛肉醃料] 醬油 1大匙; 紅蘿蔔絲 35克; [醬汁] 醋 1大匙; [牛肉醃料] 蜂蜜或楓糖 1大匙; 節瓜絲 35克; [醬汁] 醬油 1小匙; [牛肉醃料] 麻油 2小匙; 香菇絲 35克; [醬汁] 糖 1.5小匙; 豆芽菜 1.5杯; [醬汁] 蒜碎 1小匙; [醬汁] 麻油 1.5小匙; 菠菜 150克; 蒜碎 2小匙; 油 8小匙; 鹽 1/2小匙; 醬油 1.5小匙; 糖 1/4小匙

7 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

飯

兩人份
蛋

兩顆
白芝麻

裝飾用
牛肉絲

200克
紅蘿蔔絲

35克
節瓜絲

35克
香菇絲

35克
豆芽菜

1.5杯
菠菜

150克
蒜碎

2小匙
油

8小匙
鹽

1/2小匙
醬油

1.5小匙
糖

1/4小匙

牛肉醃料

蘋果泥

1/4顆
蒜泥

1.5小匙
醬油

1大匙
蜂蜜或楓糖

1大匙
麻油

2小匙

醬汁

韓式辣椒醬

2大匙
味霖

1大匙
醋

1大匙
醬油

1小匙
糖

1.5小匙
蒜碎

1小匙
麻油

1.5小匙

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步驟

將牛肉切絲並且醃30分鐘
紅蘿蔔，香菇和節瓜切絲，豆芽菜以熱水燙五分鐘後灑乾後放入碗裡，加入一小匙的麻油，半小匙的蒜碎和1/8小匙的魚露，並且拌勻
醬料混合均勻
在鍋裡加入兩小匙的油並將菠菜炒熟後加入半小匙的蒜碎並炒勻，出鍋靜置同一鍋裡放入一小匙的油將紅蘿蔔炒至軟後移出並且靜置鍋裡放入1小匙的油將節瓜炒至軟後移出鍋裡放入1小匙的油將香菇絲炒至香氣出來後加入1.5小匙的醬油，1/4小匙的糖和半小匙的蒜碎後移出鍋裡放入1小匙的油將牛肉炒熟後鍋靜置
組合：將飯放入碗裡，菜和肉放在碗上並且放上荷包蛋且淋上醬汁即可