簡單便當菜~~低醣雞肉彩椒炒大黃瓜
描述
秋天真正是個豐盛的季節啊！現在市場的菜中午快收攤時都是一籃一籃的叫賣,隨便買個一個菜藍車(如果只算蔬菜的話)、大概只花了5~600元,但是拉回家卻是滿滿的一冰箱啊！所以這麼便宜又豐富真的是可以充分地享受吃蔬菜及蛋白質的低醣料理！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將大黃瓜切1口大小, 黃紅彩椒去籽切絲, 蒜苗切斜刀把蒜白跟雞肉放在一起是要同時炒; 然後蒜苗綠色部分最後起鍋前才下鍋才不會黃掉。
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一開始先把雞肉加入去腥食材,從冷水慢慢煮開後,沸騰個三~五分鐘關火、倒掉水份拿掉去腥食材之後,再用冷水把表面浮沫沖洗乾淨。
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接著在乾燥不沾鍋裡面用一點用中火把雞肉的表面煎香。
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等到雞肉跟蒜苗都釋出香味之後、放入大黃瓜跟彩椒的部分邊翻炒。
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同時也準備好調味料:米酒頭一大匙、十三香滷味醬一大匙、大吟釀1小匙全部拌勻之後備用。
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差不多等到彩椒跟大黃瓜釋出一點水份顏色变深之後、淋上所有的調味料
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蓋鍋蓋燜煮,讓調味料味道充分浸潤入蔬菜還有雞肉中。
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大約煮兩分鐘左右, 如果喜歡蔬果脆口可以減少時間, 喜歡吃軟化一點可以增加時間
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悶煮之後起鍋再翻炒一下、如果覺得黃瓜不夠入味、可以再蓋鍋蓋悶1分鐘。 最後起鍋的時候再加上蒜苗綠色的部分稍微拌一下,就可以關火呈盤。
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那因為我要帶便當,所以就裝了滿滿的便當盒, 而且因為大黃瓜吃起來非常有飽足感,可以取代比較多的澱粉,也算是一種另類的低醣料理。
