大黃瓜炒肉 / 銅板家常菜

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描述

大黃瓜又名胡瓜或刺瓜,有抗菌控制體重效果也能提高免疫力,口感清脆是低熱量高纖的蔬菜,搭配醬油醃過的瘦肉下飯好吃。

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●大黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗過,用刨刀刨掉外皮切掉兩端蒂頭,對半剖開用小湯匙把內膜囊籽籽刮掉。

    ●大黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗過,用刨刀刨掉外皮切掉兩端蒂頭,對半剖開用小湯匙把內膜囊籽籽刮掉。

  • ●斜切1.5公分左右厚片。(不要切太薄才不會太軟爛不好吃,也不宜切太厚不易燒透)

    ●斜切1.5公分左右厚片。(不要切太薄才不會太軟爛不好吃,也不宜切太厚不易燒透)

  • ●都切完後用煮好想盛裝的盤子盛裝,順便確認煮完的份量。

    ●都切完後用煮好想盛裝的盤子盛裝,順便確認煮完的份量。

  • ●豬肉片洗過順紋剪條狀,用醃料抓醃放置10分鐘。
●蒜頭剝膜切片。
●辣椒洗淨剪斜片。

    ●豬肉片洗過順紋剪條狀,用醃料抓醃放置10分鐘。 ●蒜頭剝膜切片。 ●辣椒洗淨剪斜片。

  • ●非這道菜必須步驟,習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

    ●非這道菜必須步驟,習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

  • ●用煎蛋原鍋繼續中小火不用再放油,直接擺上醃過的豬肉條,煎2分鐘。

    ●用煎蛋原鍋繼續中小火不用再放油,直接擺上醃過的豬肉條,煎2分鐘。

  • ●2分鐘到把豬肉條推到鍋緣,補上0.5小匙油放蒜片蓋鍋爆香。

    ●2分鐘到把豬肉條推到鍋緣,補上0.5小匙油放蒜片蓋鍋爆香。

  • ●約3分鐘蒜香出沒,加點米酒或水拌炒一下,蓋鍋燒煮2分鐘。

    ●約3分鐘蒜香出沒,加點米酒或水拌炒一下,蓋鍋燒煮2分鐘。

  • ●鍋中醬汁滾起把大黃瓜放進來翻拌一下,若太乾可以補1大匙水,蓋鍋燒煮8分鐘。

    ●鍋中醬汁滾起把大黃瓜放進來翻拌一下,若太乾可以補1大匙水,蓋鍋燒煮8分鐘。

  • ●大黃瓜要燒透才好吃打開鍋蓋翻炒一下,熄火完成啦。

    ●大黃瓜要燒透才好吃打開鍋蓋翻炒一下,熄火完成啦。

  • 今天的香菜跟辣椒純粹假掰用,不喜可不用加。
大黃瓜炒肉很好吃😋

    今天的香菜跟辣椒純粹假掰用,不喜可不用加。 大黃瓜炒肉很好吃😋

  • 銅板家常菜系列
https://tinyurl.com/mr2b3s5p

    銅板家常菜系列 https://tinyurl.com/mr2b3s5p

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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