大黃瓜炒肉 / 銅板家常菜
時間
15
分鐘
步驟
-
●大黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗過，用刨刀刨掉外皮切掉兩端蒂頭，對半剖開用小湯匙把內膜囊籽籽刮掉。
-
●斜切1.5公分左右厚片。(不要切太薄才不會太軟爛不好吃，也不宜切太厚不易燒透)
-
●都切完後用煮好想盛裝的盤子盛裝，順便確認煮完的份量。
-
-
●非這道菜必須步驟，習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)
-
●用煎蛋原鍋繼續中小火不用再放油，直接擺上醃過的豬肉條，煎2分鐘。
-
●2分鐘到把豬肉條推到鍋緣，補上0.5小匙油放蒜片蓋鍋爆香。
-
●約3分鐘蒜香出沒，加點米酒或水拌炒一下，蓋鍋燒煮2分鐘。
-
●鍋中醬汁滾起把大黃瓜放進來翻拌一下，若太乾可以補1大匙水，蓋鍋燒煮8分鐘。
-
●大黃瓜要燒透才好吃打開鍋蓋翻炒一下，熄火完成啦。
-
-
銅板家常菜系列 https://tinyurl.com/mr2b3s5p
