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炸豬排丼飯

Name: 炸豬排丼飯 by 職業觀光客 Lisa
Ingredients: 豬排 3 塊; 洋蔥 1 顆; [醃料] 醬油 1.5 匙; 雞蛋 4 顆; [醃料] 米酒 1 匙; 醬油 9 匙; [醃料] 白胡椒粉 適量; 味醂 2 匙; 糖 1.5 匙; 水 9 匙; 麵粉 適量; 麵包粉 適量; 白飯 適量; 七味粉 適量

描述

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/jHYWarGbAfA
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/katsudon

這個食譜是台式的口味，我沒有買到去骨的豬排也懶得自己去骨，所以我直接用帶骨的豬排，還是建議使用去骨豬排，這樣吃起來會比較開心。

36 說讚 1 一起做

食材

豬排

3 塊
洋蔥

1 顆
雞蛋

4 顆
醬油

9 匙
味醂

2 匙
糖

1.5 匙
水

9 匙
麵粉

適量
麵包粉

適量
白飯

適量
七味粉

適量

醃料

醬油

1.5 匙
米酒

1 匙
白胡椒粉

適量

步驟

醃肉前先斷筋，另外我只有買到帶骨豬排又懶得自己去骨，建議大家可以買去骨豬排。接著將醬油、米酒及白胡椒粉跟肉混合，醃30分鐘。
將醃好的肉依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉。
丟一小塊麵包屑試油溫，如果冒出小泡泡就是油溫到了，把豬排放入油鍋炸3分鐘左右翻面，再炸2分鐘左右即可。
起鍋熱油將切片後的洋蔥炒軟。這時候可以順手調醬汁，將醬油、味醂、水及糖混合並且攪拌均勻，記得先嚐一下味道。接著將醬汁倒入鍋中，蓋上蓋子等醬汁煮滾，再放入剛炸好的豬排，並且打入雞蛋。盛一碗飯，將豬排、雞蛋、洋蔥及醬汁倒入碗中，並且撒上七味粉。
這樣子炸豬排丼飯就可以上桌囉～