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Derrick Chen
4 食譜 12 粉絲

日式豬排丼

日式豬排丼

描述

美味日式豬排丼在家也可輕鬆做...

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將豬里肌肉片稍微拍打,雙面均勻撒上塩和黑胡椒粒。

    將豬里肌肉片稍微拍打,雙面均勻撒上塩和黑胡椒粒。

  • 把1顆雞蛋打勻,取出適量麵粉和麵包粉,先將豬肉裹上麵粉,再沾蛋液,最後裹上麵包粉備用。

  • 洋蔥切成細絲,青切成蒽花,打勻兩顆蛋。另取一小鍋倒入醬油、味醂和水煮滾成醬汁備用。

  • 取一油鍋,待溫度升至180度左右,放入豬排炸至雙面呈現金黃即可取出。

    取一油鍋,待溫度升至180度左右,放入豬排炸至雙面呈現金黃即可取出。

  • 把醬汁倒入煮豬排丼專用器具或平底鍋、放入洋蔥絲煮約1分鐘,然後將豬排切塊置入鍋中煮約1分鐘,倒入蛋液煮約30秒即可起鍋,淋在白飯上,最後灑上蔥花就完成了。

    把醬汁倒入煮豬排丼專用器具或平底鍋、放入洋蔥絲煮約1分鐘,然後將豬排切塊置入鍋中煮約1分鐘,倒入蛋液煮約30秒即可起鍋,淋在白飯上,最後灑上花就完成了。

小撇步

醬油、味醂、水的比例是1:1:3。油炸的時間取決於豬排的厚度,基本上0.5公分厚的豬排炸約5分鐘即可(可用筷子插最厚的部分,可輕易穿透即可)。

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Derrick Chen 4 食譜 12 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Paffy
    Paffy

    麵粉要買高中低筋的哪個?

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