免炸♥柴魚風日式豬排飯

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免炸日式豬排飯,一碗有2片炸豬排耶,好撐好撐♥
這次用麵包粉和柴魚片混合當外皮,有著淡淡的柴魚香呢,吃到連話都來不及說了!!!

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食材

豬里肌 6片
豬排醬 適量
芝麻 適量
外皮粉類
麵包粉 適量
柴魚片 適量
雞蛋 2顆
橄欖油 約3匙
配菜
秀珍菇 適量
芹菜 1/2把
雞蛋 2顆
醃料
醬油 適量
胡椒粉 少許
  • 1 豬里肌放入醃料醃約30分鐘、配菜洗淨後切小段備用
  • 2 麵包粉和柴魚片混和(份量約2:1),放入平底鍋與橄欖油一起小火拌炒一下(讓粉類看起來不會不均勻的結塊,炒到稍微金黃即可)
  • 3 醃好的豬里肌均勻裹上粉類,再裹上打散的蛋液(約2顆蛋),再裹上一次粉類
  • 4 放入氣炸鍋190度約15分鐘烤熟(也可用烤箱),烤至外層金黃且用筷子一戳即可輕易戳過就表示熟了
  • 5 將3片烤好的豬排切塊後放入平底鍋,倒入打散的蛋液(約2顆蛋,先倒入1/2的量,我有加約50cc的水和蛋混和)中小火悶一下後再倒入剩餘蛋液、秀珍菇和芹菜,蓋上鍋蓋後續悶一下待蛋液稍為凝固後熄火 *另外3片豬排切好備用
  • 6 取部份步驟(5)豬排、蛋和菜舖在白飯上,再放上另外切好的豬排,淋上醬汁、芝麻、唐辛子即可食用
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2013/04/20 發表 1.3 萬 瀏覽

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