沙茶豬肉 (沙茶料理整理)
描述
疫情讓廚藝進步
維持煮飯熱情設定目標～
✅要煮的比買的好吃。
✅各種瘦肉流煮才不會膩。
✅通通擺成一盤省洗很多盤。
✅沙茶料理好吃控制油量，香氣飽滿不罪惡。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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✅豬肉剪條狀用醃料醃15分鐘。(豬肉部位可選自己喜歡吃的，我不吃肥肉都買中里肌跟小里肌，若希油花多些可以用梅花肉片) ✅蔥切段、蒜切片、辣椒切片。 ✅青江菜洗淨切對半。 ✅鮮菇洗淨切塊。
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✅一鍋到底，乾淨的先煮。 先煎蛋（習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。 ✅平底鍋冷鍋放油1/2小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎，助熟+節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）。
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✅再放青江菜（蓋鍋水蒸炒青菜30秒）打開鍋蓋用筷子幫青菜翻身讓菜在短時間也能熟。
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✅爆香料香氣飽滿後，倒進（醃好的豬肉條）拌炒至肉色變粉紅後，加（沙茶醬、米酒或熱水20cc)拌炒蓋鍋燒煮。
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✅沙茶香氣爆棚，有熱炒店的fu很可以，開鍋加（鮮菇）拌炒一下，再蓋鍋燒煮30秒，開鍋翻炒融合更入味，熄火，完成啦。
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沙茶料理香又好吃 自己煮控制油量香氣維持一樣好吃也不罪惡😊 誠懇好吃的便當菜（有蛋、有肉、有綠色菜、也有菇類） 通通擺在一盤省洗很多盤子🥏
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沙茶牛肉 （沙茶牛肉炒空心菜） https://icook.tw/recipes/393193
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小撇步
沙茶料理
醃肉時加沙茶醬一起抓醃，讓整套道菜沙茶香氣更飽滿。
避免太油，爆炒時使用油量可減少，才不會整盤菜很油。
