家常菜-蔥爆沙茶豬里肌

Amy's Kitchen
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沙茶料理好吃但很有罪惡感
自己做控制油量有香但沒有多餘的油脂
搭配蔥蒜是飯飯殺手絕對

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

豬中里肌肉醃料
1/2茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
  • -豬中里肌肉先洗過(可以去腥也去髒)用(醃料)抓醃備用
-蔥切長段/蒜頭切末/洋蔥順紋切長塊
-辣椒切斜片

    -豬中里肌肉先洗過(可以去腥也去髒)用(醃料)抓醃備用 -蔥切長段/蒜頭切末/洋蔥順紋切長塊 -辣椒切斜片

  • 使用量匙比例參考

    使用量匙比例參考

  • 平底鍋冷鍋放油先煎蛋

    平底鍋冷鍋放油先煎蛋

  • 蛋煎好後原鍋放豬里肌肉條小火兩面煎6分熟
加米酒蓋鍋燒肉提升肉的香氣

    蛋煎好後原鍋放豬里肌肉條小火兩面煎6分熟 加米酒蓋鍋燒肉提升肉的香氣

  • 約3分鐘聞到酒香放洋蔥拌炒
蓋鍋悶炒一下

    約3分鐘聞到酒香放洋蔥拌炒 蓋鍋悶炒一下

  • 開蓋先夾出肉條再放(蔥白/蒜末/水50CC)拌炒
一樣蓋鍋悶煮一下讓(洋蔥/蒜末/蔥白)香氣煸出

    開蓋先夾出肉條再放(蔥白/蒜末/水50CC)拌炒 一樣蓋鍋悶煮一下讓(洋蔥/蒜末/蔥白)香氣煸出

  • 約1分鐘鍋中湯汁滾加入(沙茶醬)拌炒一下

    約1分鐘鍋中湯汁滾加入(沙茶醬)拌炒一下

  • 將肉條放回鍋中一起拌炒吸收蔥燒及沙茶醬汁
一樣蓋鍋悶煮一下讓(肉肉)跟醬汁更融合

    將肉條放回鍋中一起拌炒吸收蔥燒及沙茶醬汁 一樣蓋鍋悶煮一下讓(肉肉)跟醬汁更融合

  • 打開鍋蓋加進(辣椒片/蔥綠)炒拌一下,熄火
不用15分鐘搞定

    打開鍋蓋加進(辣椒片/蔥綠)炒拌一下,熄火 不用15分鐘搞定

  • 紫米飯+太陽蛋是標配
蘋果是喜歡

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  • 黑咖是很喜歡,哈哈

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  • 蔥燒好吃也能提升免疫力都來一點吧
蔥爆里肌
https://icook.tw/recipes/367669

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  • 蔥爆松阪豬
https://icook.tw/recipes/360159

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  • 蔥燒去骨雞腿
https://icook.tw/recipes/361078

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小撇步

-辣椒是大甲的不辣長的很直適合提味擺盤用
-豬肉用米酒燒肉甜也去腥
-沙茶挖醬就好,油不要加 (有沙茶的香少了油膩感)

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