家常菜-蔥爆沙茶豬里肌
描述
沙茶料理好吃但很有罪惡感
自己做控制油量有香但沒有多餘的油脂
搭配蔥蒜是飯飯殺手絕對
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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-豬中里肌肉先洗過(可以去腥也去髒)用(醃料)抓醃備用 -蔥切長段/蒜頭切末/洋蔥順紋切長塊 -辣椒切斜片
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使用量匙比例參考
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平底鍋冷鍋放油先煎蛋
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蛋煎好後原鍋放豬里肌肉條小火兩面煎6分熟 加米酒蓋鍋燒肉提升肉的香氣
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約3分鐘聞到酒香放洋蔥拌炒 蓋鍋悶炒一下
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開蓋先夾出肉條再放(蔥白/蒜末/水50CC)拌炒 一樣蓋鍋悶煮一下讓(洋蔥/蒜末/蔥白)香氣煸出
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約1分鐘鍋中湯汁滾加入(沙茶醬)拌炒一下
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將肉條放回鍋中一起拌炒吸收蔥燒及沙茶醬汁 一樣蓋鍋悶煮一下讓(肉肉)跟醬汁更融合
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打開鍋蓋加進(辣椒片/蔥綠)炒拌一下,熄火 不用15分鐘搞定
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紫米飯+太陽蛋是標配 蘋果是喜歡
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黑咖是很喜歡,哈哈
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蔥燒好吃也能提升免疫力都來一點吧 蔥爆里肌 https://icook.tw/recipes/367669
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小撇步
-辣椒是大甲的不辣長的很直適合提味擺盤用
-豬肉用米酒燒肉甜也去腥
-沙茶挖醬就好,油不要加 (有沙茶的香少了油膩感)
呂理清
