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浦維老師的料理廚房
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國民美食 爌肉飯

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/u2IAURC8ILU
國民小吃😋爌肉飯~
簡單的古早味,五花肉Q軟入味,鹹香滷汁拌飯,搭配筍干、滷蛋,好美味

56 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滾水放薑片,將五花肉下鍋川燙,煮沸後,中火續煮5分鐘,取出洗淨

    滾水放片,將五花肉下鍋川燙,煮沸後,中火續煮5分鐘,取出洗淨

  • 切成1公分厚片狀,用竹籤固定成半圓狀

    切成1公分厚片狀,用竹籤固定成半圓狀

  • 少許油炒香,薑、蒜、辣椒、蔥後,放糖拌炒至融化,續放醬油、米酒

    少許油炒香,辣椒後,放糖拌炒至融化,續放醬油、米酒

  • 放入五花五花肉,加水淹過食材

    放入五花五花肉,加水淹過食材

  • 蓋鍋蓋,大火煮沸後,小火燉滷40分鐘,放入白煮蛋續滷30分鐘後

    蓋鍋蓋,大火煮沸後,小火燉滷40分鐘,放入白煮蛋續滷30分鐘後

  • 熄火燜1小時即可

    熄火燜1小時即可

  • 將筍干洗淨後,取適量滷汁,煮至入味即可

    將筍干洗淨後,取適量滷汁,煮至入味即可

  • 滷好的爌肉😋

    滷好的爌肉😋

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Go Go Lin
    Go Go Lin

    如果想要入口即化那種軟爛可以加可樂嗎

    入口即化口感其實跟可樂沒啥關係,加可樂只是顏色跟味道的差異,要入口即化只要燉滷時間夠再經過燜的過程,通常就可以有入口即化的口感

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