金喜雙色湯圓
描述
今晡日教大家做「圓粄仔」(雪圓仔)；另外分享顏色討喜的薑黃版，總共約可做3人份。
份量
3
人份
步驟
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糯米粉分次加水，同時以筷子攪拌
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揉成略乾的麵糰
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取一小塊麵糰捏成薄片，放入滾水中煮至浮起［粄嫲］
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將粄嫲與原麵糰揉製5分鐘（必要時可少量加水）
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揉成光滑的麵糰後用保鮮膜封住靜置片刻
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取一份麵糰，加入薑黃粉揉製
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調整至喜歡的顏色
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將麵團搓成長條，再取適量麵糰搓成湯圓
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水燒開後加湯圓，輕輕攪拌以防沾黏
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湯圓浮起後稍待片刻即可，泡入冷開水中
小撇步
1.務必製作「粄嫲」(粄娘)，但不能太大，麵團會濕黏。
2.麵團濕黏的話，逐量增加糯米粉即可；反之亦然。
