馬卡龍湯圓
步驟
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1.取100克糯米粉+10克紅蘿蔔粉攪拌均勻，再加入70克溫水拌成糰。 2.煮一點熱水，捏幾塊糯米糰稍微拍扁丟進熱水煮到浮起來，撈出拌入原先糯米糰揉勻。 3.揉勻後的糯米糰用保鮮膜包起來，放保鮮盒避免接觸空氣而乾掉備用。以此類推準備其他顏色糰子。
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1.取一塊白色糰子稍微桿成牛舌狀，再掰一塊紫色糰子搓成條，包入白色牛舌片搓成條。 2.取一個盤子撒點糯米粉防沾，用刮刀切成段，把生湯圓段放在盤子上稍微滾一下沾粉。就可以放進保鮮盒冷凍定型。
小撇步
1.煮過的糯米片，在揉入糯米糰時會很黏，有點耐心再搓揉一下就會比較好了。此舉可以增加湯圓的黏性與Q度。
2.調出的顏色多，可以做很多的變化，讓視覺很馬卡龍。（紫色+白色長的很嗨啾😆）
3.糯米粉和溫水時可慢慢加，視糯米粉吸水程度做調整，成糰不黏手、不乾裂。
