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堯媽咪小廚房
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味噌烤鮭魚

味噌烤鮭魚

描述

加了鹽麴一起醃鮭魚，肉質更加軟嫩，口感好極了！

14 說讚

食材

步驟

  • 味噌醬、鹽麴、味霖、米酒、香蒜粉，調勻備用。鹽麴的鹹味不重，味道溫潤，最主要是要軟化蛋白質，如果沒有，也可不加。香蒜粉，也可以使用生蒜末代替。

    味噌醬、鹽麴、味霖、米酒、香蒜粉，調勻備用。鹽麴的鹹味不重，味道溫潤，最主要是要軟化蛋白質，如果沒有，也可不加。香蒜粉，也可以使用生蒜末代替。

  • 鮭魚洗淨，用餐巾紙擦乾水分，二面均勻塗上醬料，放冰箱醃漬至少二個小時。

    鮭魚洗淨，用餐巾紙擦乾水分，二面均勻塗上醬料，放冰箱醃漬至少二個小時。

  • 醃漬好的鮭魚，用餐巾紙擦掉表面的醬料，不需清洗。烤箱190度遇熱20分鐘後，進行烘烤25分鐘。魚肉烤熟，即可取出。

    醃漬好的鮭魚，用餐巾紙擦掉表面的醬料，不需清洗。烤箱190度遇熱20分鐘後，進行烘烤25分鐘。魚肉烤熟，即可取出。

  • 完成✅

    完成✅

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