味噌烤鮭魚

堯媽咪小廚房
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描述

加了鹽麴一起醃鮭魚,肉質更加軟嫩,口感好極了!

食材

2小匙
1小匙
1小匙
1小匙
適量

步驟

  • 味噌醬、鹽麴、味霖、米酒、香蒜粉,調勻備用。鹽麴的鹹味不重,味道溫潤,最主要是要軟化蛋白質,如果沒有,也可不加。香蒜粉,也可以使用生蒜末代替。

    味噌醬、鹽麴、味霖、米酒、香蒜粉,調勻備用。鹽麴的鹹味不重,味道溫潤,最主要是要軟化蛋白質,如果沒有,也可不加。香蒜粉,也可以使用生蒜末代替。

  • 鮭魚洗淨,用餐巾紙擦乾水分,二面均勻塗上醬料,放冰箱醃漬至少二個小時。

    鮭魚洗淨,用餐巾紙擦乾水分,二面均勻塗上醬料,放冰箱醃漬至少二個小時。

  • 醃漬好的鮭魚,用餐巾紙擦掉表面的醬料,不需清洗。烤箱190度遇熱20分鐘後,進行烘烤25分鐘。魚肉烤熟,即可取出。

    醃漬好的鮭魚,用餐巾紙擦掉表面的醬料,不需清洗。烤箱190度遇熱20分鐘後,進行烘烤25分鐘。魚肉烤熟,即可取出。

  • 完成✅

    完成✅

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