味噌烤鮭魚 堯媽咪小廚房 126 食譜 624 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 加了鹽麴一起醃鮭魚,肉質更加軟嫩,口感好極了! 食材 無刺鮭魚排 1片 味噌醬 2小匙 鹽麴 1小匙 米酒 1小匙 味霖 1小匙 香蒜粉 適量 步驟 味噌醬、鹽麴、味霖、米酒、香蒜粉,調勻備用。鹽麴的鹹味不重,味道溫潤,最主要是要軟化蛋白質,如果沒有,也可不加。香蒜粉,也可以使用生蒜末代替。 鮭魚洗淨,用餐巾紙擦乾水分,二面均勻塗上醬料,放冰箱醃漬至少二個小時。 醃漬好的鮭魚,用餐巾紙擦掉表面的醬料,不需清洗。烤箱190度遇熱20分鐘後,進行烘烤25分鐘。魚肉烤熟,即可取出。 完成✅ 5,053 瀏覽 2021/09/21 發表