麻香三杯蝦

灶頭鑊尾
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描述

和前食譜相似,但風味略有不同喔!

🍤相關食譜:「泰式辣炒海鮮ผัดฉ่าทะเล」、「辣炒三杯蝦」、「黑胡椒啤酒蝦」

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

30隻
1塊
5瓣
¼茶匙
適量
適量
適量
1½大匙
[醬汁]
1大匙
1大匙
½茶匙
少許
少許

步驟

  • 薑切薄片,辣椒切斜片,蒜頭拍碎,蔥切段

    薑切薄片,辣椒切斜片,蒜頭拍碎,蔥切段

  • 米酒、醬油膏、醬油、白胡椒、開水調勻

    米酒、醬油膏、醬油、白胡椒、開水調勻

  • 冷鍋下麻油和薑片,小火煸至薑片捲曲

    冷鍋下麻油和薑片,小火煸至薑片捲曲

  • 加入蒜頭、辣椒、蔥段爆香,再加入蝦子煎香

    加入蒜頭、辣椒、蔥段爆香,再加入蝦子煎香

  • 嗆入醬汁、花椒,翻炒至蝦子均勻沾上醬汁

    嗆入醬汁、花椒,翻炒至蝦子均勻沾上醬汁

  • 起鍋前加入九層塔

    起鍋前加入九層塔

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灶頭鑊尾 250 食譜 703 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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