北方炸醬麵
描述
北方的炸醬麵帶點鹹甜的口感
Q彈的家常麵包裹著濃郁的醬汁
搭配清爽的黃瓜
超級美味
炸醬麵的作法其實很簡單
豆乾是炸醬的靈魂
家裡有罐甜麵醬跟豆瓣醬就可以炒了
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將五香豆乾過一下滾水後切成丁塊狀。 豆乾大一點吃起來口感有北方人的粗獷感😆
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熱鍋下小磨坊的蒜風味油
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把豆乾炒乾，顏色帶點焦黃後起鍋備用。
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熱鍋+熱蒜風味油 放入醃製好豬絞肉炒熟
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加入豆瓣醬2匙
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加入甜麵醬2/3罐
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加入蠔油2匙
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加水蓋過食材煮滾，試一下味道 不夠鹹可以再加一點醬油或甜麵醬。 之後蓋鍋蓋燜煮30分鐘。
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起鍋前可以稍微把浮油撈掉一些，之後拌麵比較不會那麼油膩。 加入兩小匙太白粉拌的勾芡水，可以讓醬汁黑黑亮亮又濃稠。
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美味的北方炸醬麵完成。 煮完的炸醬一次吃不完可以分裝冷凍。 自己煮的，料多實在又不油膩。
小撇步
家裡沒有蒜頭，或嫌撥蒜麻煩
小磨坊的蒜香風味油就是廚房料理的好幫手！
