和風滷豆腐豬五花

Name: 和風 滷豆腐豬五花 by 男人廚房1+1
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豬五花肉片 200g; 板豆腐 300g; 洋蔥 2/3顆; 料理酒 60ml; 鰹魚醬油 200ml; 砂糖 10g; 味醂 125ml; 開水 500ml; 青蔥 少許; 七味辣粉 適量

男人廚房1+1

444 食譜 3 萬粉絲

150 說讚 1 一起做

描述

炒香過後的豬五花和豆腐一起在鍋中慢慢燉煮，兩者都微微染上醬色，雖然看似清淡但吃起來卻軟嫩入味，豆腐入口後帶著微甜的味道和豆香氣，和傳統滷肉有不同的風味，喜歡吃豆腐的你也可以試試看喔。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

豬五花肉片

200g
板豆腐

300g
洋蔥

2/3顆
料理酒

60ml
鰹魚醬油

200ml
砂糖

10g
味醂

125ml
開水

500ml
青蔥

少許
七味辣粉

適量

步驟

首先熱油鍋，將洋蔥下鍋炒香後，加入豬五花肉片拌炒。
接著加入鰹魚醬油、味醂、料理酒、糖。
放入開水和豆腐煮滾後，煨煮約45分鐘。
最後盛碗，再依照喜好撒上蔥花和七味辣粉就完成了。

小撇步

1. 調味料因品牌與各人口味不同，請依照實際情況調整。
2. 沒有鰹魚醬油也可以用醬油＋鰹魚粉替換。

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2021/09/08 發表

男人廚房1+1 444 食譜 3 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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