和風 滷豆腐豬五花

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描述

炒香過後的豬五花和豆腐一起在鍋中慢慢燉煮,兩者都微微染上醬色,雖然看似清淡但吃起來卻軟嫩入味,豆腐入口後帶著微甜的味道和豆香氣,和傳統滷肉有不同的風味,喜歡吃豆腐的你也可以試試看喔。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
2/3顆
60ml
200ml
10g
125ml
500ml
少許
適量

步驟

  • 首先熱油鍋,將洋蔥下鍋炒香後,加入豬五花肉片拌炒。

    首先熱油鍋,將洋蔥下鍋炒香後,加入豬五花肉片拌炒。

  • 接著加入鰹魚醬油、味醂、料理酒、糖。

    接著加入鰹魚醬油、味醂、料理酒、糖。

  • 放入開水和豆腐煮滾後,煨煮約45分鐘。

    放入開水和豆腐煮滾後,煨煮約45分鐘。

  • 最後盛碗,再依照喜好撒上蔥花和七味辣粉就完成了。

    最後盛碗,再依照喜好撒上蔥花和七味辣粉就完成了。

小撇步

1. 調味料因品牌與各人口味不同,請依照實際情況調整。
2.​​​​​​​ 沒有鰹魚醬油也可以用醬油+鰹魚粉替換。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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