百合什錦炒鮮蝦
食材
鮮百合
一粒
鮮蝦
一斤
紅蘿蔔絲、木耳絲
少許
粗的蘆筍
一把
青蔥
兩支
蒜片、薑片
數片
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1 鮮蝦去殼、開背，起滾水鍋下略燙十秒起鍋洗淨。 鮮百合撥開、洗淨。 粗蘆筍削皮切段、青蔥切段、紅蘿蔔切、黑木耳切絲。
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2 起少油油鍋，下蒜片、薑片、蔥段爆香，接著依序慢下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、蘆筍、一點清水略為拌炒一下約七分熟後，再下湯好之蝦仁、新鮮百合片後鍋邊嗆一點米酒、以鹽或鮮味炒手調味再玁為拌炒一下即可起鍋，起鍋前亦可加點香油增加香氣
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