百合什錦炒鮮蝦

Wenny Yang
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描述

中醫說百合有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統,所以每當新鮮百合產季時我們家常時不時就會炒上一道端上桌。

食材

步驟

  • 鮮蝦去殼、開背,起滾水鍋下略燙十秒起鍋洗淨。 鮮百合撥開、洗淨。 粗蘆筍削皮切段、青蔥切段、紅蘿蔔切、黑木耳切絲。

  • 起少油油鍋,下蒜片、薑片、蔥段爆香,接著依序慢下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、蘆筍、一點清水略為拌炒一下約七分熟後,再下湯好之蝦仁、新鮮百合片後鍋邊嗆一點米酒、以鹽或鮮味炒手調味再玁為拌炒一下即可起鍋,起鍋前亦可加點香油增加香氣

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