黃金吐司蝦球
收藏 460
留言 0
有 1 人跟著做
細緻的百花蝦漿,沾裹吐司丁,炸得金黃酥脆,絕對是宴客時的一道大菜,色香味俱全!
食材
蝦
2 磅
肥肉
一小塊
吐司麵包
4片
蛋白
1個
胡椒粉
少許
鹽
1 tsp
料酒
1 tsp
麻油
少許
生菜
數片
-
1蝦去殼,去腸泥,洗淨,用紙巾吸乾水分
-
2肥肉切小丁,與蝦仁一起用料理機打成泥,並加入調味料及蛋白
-
3吐司麵包去邊切小丁
-
4取適量蝦漿沾裹吐司丁
-
5油鍋熱好一鍋油,用筷子試油溫,筷子插入有泡泡出現即可入蝦球炸.炸至蝦球在油面翻滾,用菜鏟略壓回油中
-
6最後開大火再炸一下,以逼油,即可取出,用紙巾吸掉多餘的油份
-
7生菜切絲墊盤,排好蝦球,再放幾根香菜,就可美美的出菜了
小撇步
吐司麵包隔夜的較不易吸油,新鮮的反而會吸油
炸蝦時油溫不可太高,中溫即可