南瓜干貝義大利麵

cooking瑪瑪
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描述

用南瓜煮出來的麵醬非常香甜又濃郁,黃澄澄的顏色賣相超好,南瓜不僅營養好吃,而且熱量也低,覺得南瓜去皮很麻煩,超市也有賣切片的真空包哦,吃膩了紅白醬義大利麵,那就來點變化試試這道南瓜風味的料理吧!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
適量
1.5人份
1/4顆
2片
3粒
少許
80cc
40cc
少許
少許
適量

步驟

  • 把材料備齊

    把材料備齊

  • 將洋蔥切絲、蒜切末、培根切條、南瓜去皮切片備用。

    將洋蔥切絲、蒜切末、培根切條、南瓜去皮切片備用。

  • 再鍋中加入橄欖油、放入南瓜拌炒。

    再鍋中加入橄欖油、放入南瓜拌炒。

  • 拌炒至稍微變色,就可以到入鮮奶和鮮奶油,中火煮滾後轉小火,慢慢搗碎熄火。

    拌炒至稍微變色,就可以到入鮮奶和鮮奶油,中火煮滾後轉小火,慢慢搗碎熄火。

  • 接著用食物處理機來打南瓜泥(以前沒有這台機器時都要用濾網慢慢篩好辛苦,有這個機器省去大半時間,已不能沒有它了~)

    接著用食物處理機來打南瓜泥(以前沒有這台機器時都要用濾網慢慢篩好辛苦,有這個機器省去大半時間,已不能沒有它了~)

  • 南瓜泥打成像這樣的感覺。

    南瓜泥打成像這樣的感覺。

  • 接著把1~2人份的義大利麵放入滾水中煮11分鐘(可參考義大利麵外包裝烹煮時間,以及先在鍋中倒入少許鹽~)

    接著把1~2人份的義大利麵放入滾水中煮11分鐘(可參考義大利麵外包裝烹煮時間,以及先在鍋中倒入少許鹽~)

  • 在另一個鍋中倒入橄欖油、放入洋蔥、培根、蒜末拌炒至金黃。

    在另一個鍋中倒入橄欖油、放入洋蔥、培根、蒜末拌炒至金黃。

  • 放入剛剛的南瓜泥,太乾可以再加一些煮麵水稀釋。

    放入剛剛的南瓜泥,太乾可以再加一些煮麵水稀釋。

  • 麵煮好了,把麵條一起放入鍋中拌均勻並用鹽、黑胡椒、乳酪粉調味即可取出。

    麵煮好了,把麵條一起放入鍋中拌均勻並用鹽、黑胡椒、乳酪粉調味即可取出。

  • 將干貝雙面用橄欖油煎至金黃,用鹽稍微調味,放在南瓜義大利麵上就完成了!

    將干貝雙面用橄欖油煎至金黃,用鹽稍微調味,放在南瓜義大利麵上就完成了!

  • 用鮮奶油和南瓜煮出來的麵醬香甜又濃郁,吃起來香氣十足

    用鮮奶油和南瓜煮出來的麵醬香甜又濃郁,吃起來香氣十足

小撇步

處理南瓜醬時,如果用傳統蒸過+過篩方式會費時又費力,直接將南瓜切片炒過,用食物調理機快速打碎,是最有效率的方式!

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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