自製豆漿（電鍋版）
描述
市售豆漿不貴，但濃淡及甜味不一定是您所愛，與其妥協不如自製，不難的
步驟：選豆→泡豆→研磨→煮熟→濾渣→保存
選豆：選用非基改黃豆，能支持台灣小農種植的有機黃豆更好
泡豆：黃豆洗淨後，加高於黃豆3~4公分的水，冰箱冷藏8~10小時
研磨：用果汁機磨細，豆汁豆渣一起煮比較香
煮熟：直火煮要顧爐，沒煮熟有害身體，用電鍋不用顧爐
過濾：分離豆漿及豆渣
保存：豆漿富蛋白質，室溫降溫易生菌，宜急速冷藏降溫
步驟
-
工具：電鍋、果汁機、不锈鋼料理盆或碗公數個、濾網、冰寶 2.豆漿材料：生黃豆：水=1:6.5，用水越多則豆漿越稀 2.生黃豆挑出壞豆，洗淨後加高於黃豆3~4公分的水(配方外)，冰箱冷藏8~10小時 3.也可一次泡多次的份量，分裝每次所需豆子重量，冷凍保存 4.泡豆若沒有冷藏，易酸敗
-
1.倒掉泡豆水，略沖洗，黃豆及部分配方水用果汁機磨細 2.磨細的豆汁、豆渣、其餘的配方水一起倒入電鍋內鍋 3.豆汁及豆渣一起煮較香
-
1.外鍋放蒸盤、2米杯的水 2.在鍋蓋夾根筷子，就不會噗鍋
-
1.電鍋鍵跳起，取出，用濾網分離豆漿及豆渣 2.也有人用豆漿棉布過濾，等降溫用手擠(不建議，燙) 3.此階段已近成品，所使用的器具需乾淨無水份 4.若不放心，就將豆漿再回電鍋加熱一會 5.完成無糖豆漿，再依喜好加糖
-
1.豆漿富蛋白質，室溫降溫易生菌，宜急速冷藏降溫 2.降溫方法： 豆漿煮熟→換盆→隔水降溫換水一次→連同冰寶放冰箱，隔水降溫(冰寶放水中) 3.降溫過程不加蓋及保鮮膜，以防水蒸氣滴到豆漿 4.降溫完成裝瓶，以免被其他食物污染
小撇步
1.若每日飲用豆漿，營養師們皆不建議過度飲用，每日300g為宜
2.建議每次作3~4天量，因為每家冰箱內容物不同，若保存不當，久放易敗壞把自己放心上，把自己變的重要。能夠控制、瞭解自己的恐懼，是人生最重要的事情/海倫‧米蘭
三姐烘焙工作室祝您第一次自製豆漿就成功
https://www.facebook.com/三姐烘焙工作室-328601491154883/
