鮮蝦櫛瓜燉飯

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描述

利用熟飯簡單快速地做出一道媲美餐廳級的料理,在家享受兩人世界吧!🥂

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

20隻
1顆
2瓣
1條
300ml
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 洋蔥、大蒜切細末備用。 櫛瓜刨絲備用。

  • 蝦仁以橄欖油煎至八分熟備用。

  • 熱鍋加橄欖油依續炒香洋蔥和大蒜。

    熱鍋加橄欖油依續炒香洋蔥和大蒜。

  • 加水1.5杯煮沸。

    加水1.5杯煮沸。

  • 煮沸至鍋中水份再次收乾。

    煮沸至鍋中水份再次收乾。

  • 加入熟飯炒勻。

    加入熟飯炒勻。

  • 加入高湯及櫛瓜絲,攪拌至喜好的稠度。

    加入高湯及櫛瓜絲,攪拌至喜好的稠度。

  • 加入蝦仁再次拌勻,並以海鹽、黑胡椒調味後即可熄火。

    加入蝦仁再次拌勻,並以海鹽、黑胡椒調味後即可熄火。

  • 將燉飯盛盤,放些芝麻葉,刨上Parmigiano Reggiano 起司,再淋點橄欖油就完成了。

    將燉飯盛盤,放些芝麻葉,刨上Parmigiano Reggiano 起司,再淋點橄欖油就完成了。

小撇步

本篇是用熟飯來做,步驟四可以加速洋蔥軟化、減低辛辣味,讓這道料理的口感更溫和。

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