元宵新吃法~燒麻糬

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元宵節到了,除了煮紅豆湯或花生湯來搭配湯圓的吃法外,試試古早味沾花生粉的燒麻糬吃法吧!

食材

糯米粉 100g
麥芽糖 10g
鮮奶 60g
沙拉油 0.5-1大匙
白砂糖 20g
花生粉 適量
花生內餡
花生粉 60克
糖粉 60克
無鹽奶油或豬油 40克
  • 1 將70克的糯米粉與其他麻糬皮的材料攪拌均勻後,取一半捏成塊狀,放入滾水中煮至浮起即成粿粹。再把粿粹與剩下一半的糯米糰及30克的糯米粉攪拌揉壓至成糰後,加入沙拉油再揉成光滑的糯米糰。
  • 2 取25克糯米糰,揉成圓形後壓扁成圓塊狀,包入15克的花生內餡收口後揉圓備用。
  • 3 將包好的花生湯圓放入滾水中煮至浮起即可撈出備用
  • 4 將步驟三的花生湯圓,沾上適量花生粉就是美味的燒麻糬囉!
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2013/02/21 發表 1.8 萬 瀏覽

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