螃蟹粉絲煲

懶人下廚Milkie
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描述

直播又喊中海鮮
只好來處理他了
酒蒸跟煮粥吃膩了
來做繁瑣一點的螃蟹粉絲煲

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

三隻
兩把
鋪滿盤子的量
適量
適量
一顆
調味料
三匙
兩匙
兩匙
一匙
爆香爆炒
三瓣
一隻
半顆
適量
1/3隻
三朵
泡乾香菇的要留著
看全部食材 

步驟

  • 從殺螃蟹開始講的話
把剪刀尖銳的地方插入螃蟹的嘴巴
然後把剪刀打開就開了
把肺剪掉、蓋子上的胃、心臟拿掉
刷洗乾淨切塊螯拍碎
之後用米酒、鹽巴、黑胡椒粉
放在冰箱醃製半小時一小時左右

    從殺螃蟹開始講的話 把剪刀尖銳的地方插入螃蟹的嘴巴 然後把剪刀打開就開了 把肺剪掉、蓋子上的胃、心臟拿掉 刷洗乾淨切塊螯拍碎 之後用米酒、鹽巴、黑胡椒粉 放在冰箱醃製半小時一小時左右

  • 醃好的螃蟹蟹肉切面沾上炸物粉
我是放到油鍋香煎一下再丟氣炸鍋
180度10分鐘

螃蟹殼把蟹膏挖出來

    醃好的螃蟹蟹肉切面沾上炸物粉 我是放到油鍋香煎一下再丟氣炸鍋 180度10分鐘 螃蟹殼把蟹膏挖出來

  • 油鍋丟下紅蔥頭炸至金黃把紅蔥頭撈掉
再爆炒香菇、洋蔥、辣椒、韭菜等等
香氣出來後把米粉跟香菇水
還有螃蟹殼、調味料、蟹膏、雞蛋放入煮滾

從氣炸鍋拿出炸好的蟹肉跟著滾三分鐘就呈盤了

    油鍋丟下紅蔥頭炸至金黃把紅蔥頭撈掉 再爆炒香菇、洋蔥、辣椒、韭菜等等 香氣出來後把米粉跟香菇水 還有螃蟹殼、調味料、蟹膏、雞蛋放入煮滾 從氣炸鍋拿出炸好的蟹肉跟著滾三分鐘就呈盤了

  • 最後撒上蔥~好好吃~

    最後撒上蔥~好好吃~

小撇步

不敢殺活的
我把沙公放到冷凍三個小時才處理
平常活沙公是放常溫喔
放冰箱就GG了

然後蔬菜不一定要一樣啦
我都是冰箱有什麼就放什麼

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懶人下廚Milkie 64 食譜 319 粉絲

隨性輕鬆的做我想吃的東西也是很療癒 看跟著做應該會更療癒吧(在線等)

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