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螃蟹粉絲煲

Name: 螃蟹粉絲煲 by 懶人下廚Milkie
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 螃蟹 三隻; 冬粉 兩把; [調味料] 醬油 三匙; [調味料] 豆瓣醬 兩匙; [爆香爆炒] 紅蔥頭 三瓣; 炸物粉 鋪滿盤子的量; 米酒 適量; [調味料] 沙茶 兩匙; [爆香爆炒] 辣椒 一隻; 黑胡椒粉 適量; [調味料] 蠔油 一匙; [爆香爆炒] 洋蔥 半顆; 極滋味鹽巴 適量; [爆香爆炒] 韭菜花 適量; 雞蛋 一顆; [爆香爆炒] 紅蘿蔔 1/3隻; 蔥綠（點綴用） 適量; [爆香爆炒] 乾香菇 三朵; [爆香爆炒] 香菇水 泡乾香菇的要留著

描述

直播又喊中海鮮
只好來處理他了
酒蒸跟煮粥吃膩了
來做繁瑣一點的螃蟹粉絲煲

25 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

螃蟹

三隻
冬粉

兩把
炸物粉

鋪滿盤子的量
米酒

適量
黑胡椒粉

適量
極滋味鹽巴

適量
雞蛋

一顆
蔥綠（點綴用）

適量

調味料

醬油

三匙
豆瓣醬

兩匙
沙茶

兩匙
蠔油

一匙

爆香爆炒

紅蔥頭

三瓣
辣椒

一隻
洋蔥

半顆
韭菜花

適量
紅蘿蔔

1/3隻
乾香菇

三朵
香菇水

泡乾香菇的要留著

看全部食材

步驟

從殺螃蟹開始講的話把剪刀尖銳的地方插入螃蟹的嘴巴然後把剪刀打開就開了把肺剪掉、蓋子上的胃、心臟拿掉刷洗乾淨切塊螯拍碎之後用米酒、鹽巴、黑胡椒粉放在冰箱醃製半小時一小時左右
醃好的螃蟹蟹肉切面沾上炸物粉我是放到油鍋香煎一下再丟氣炸鍋 180度10分鐘螃蟹殼把蟹膏挖出來
油鍋丟下紅蔥頭炸至金黃把紅蔥頭撈掉再爆炒香菇、洋蔥、辣椒、韭菜等等香氣出來後把米粉跟香菇水還有螃蟹殼、調味料、蟹膏、雞蛋放入煮滾從氣炸鍋拿出炸好的蟹肉跟著滾三分鐘就呈盤了
最後撒上蔥～好好吃～