螃蟹粉絲煲
描述
直播又喊中海鮮
只好來處理他了
酒蒸跟煮粥吃膩了
來做繁瑣一點的螃蟹粉絲煲
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
從殺螃蟹開始講的話 把剪刀尖銳的地方插入螃蟹的嘴巴 然後把剪刀打開就開了 把肺剪掉、蓋子上的胃、心臟拿掉 刷洗乾淨切塊螯拍碎 之後用米酒、鹽巴、黑胡椒粉 放在冰箱醃製半小時一小時左右
-
醃好的螃蟹蟹肉切面沾上炸物粉 我是放到油鍋香煎一下再丟氣炸鍋 180度10分鐘 螃蟹殼把蟹膏挖出來
-
油鍋丟下紅蔥頭炸至金黃把紅蔥頭撈掉 再爆炒香菇、洋蔥、辣椒、韭菜等等 香氣出來後把米粉跟香菇水 還有螃蟹殼、調味料、蟹膏、雞蛋放入煮滾 從氣炸鍋拿出炸好的蟹肉跟著滾三分鐘就呈盤了
-
最後撒上蔥～好好吃～
小撇步
不敢殺活的
我把沙公放到冷凍三個小時才處理
平常活沙公是放常溫喔
放冰箱就GG了然後蔬菜不一定要一樣啦
我都是冰箱有什麼就放什麼
