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泡菜跟豆腐都是我很愛的食材，將它們組合在一起不但有清涼、爽脆的口感，還可以品嘗到黃豆與泡菜的香氣，當作開胃小菜，或是深夜解饞都非常的適合喔！！
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首先用手把板豆腐撥成喜歡的大小。
接著淋上泡菜汁，並靜置約10分鐘。
再來加入泡菜、香油、蔥花輕輕拌勻。
盛碗後再依照喜好撒上香鬆就完成了。
小撇步
1. 板豆腐可以依照喜好變換，板豆腐的質地比較適合首撥、入味，如果是嫩豆腐就會建議用湯匙挖成片狀，淋上泡菜汁即可。
2. 泡菜建議買喜歡的品牌或是吃過的，如果太酸也可以加適量的糖調整。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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