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在廚房奮鬥的女子
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梅干扣肉(鑄鐵鍋料理)

梅干扣肉(鑄鐵鍋料理)
43 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 泡梅干菜,泡約10分鐘,洗淨備用。

  • 加一點油,炒香梅干菜,放入絲和砂糖炒至乾爽,撈起備用

  • 起油鍋,放入冰糖炒糖色,炒至糖色轉咖啡色放入豬五花塊,煎至金黃。再倒入紹興酒,醬油,水,液體的量稍微淹過肉塊即可,蓋上蓋子小火燉煮一個小時後放入炒香的梅干菜,再蓋上蓋子,燉半個小時即可。

    起油鍋,放入冰糖炒糖色,炒至糖色轉咖啡色放入豬五花塊,煎至金黃。再倒入紹興酒,醬油,水,液體的量稍微淹過肉塊即可,蓋上蓋子小火燉煮一個小時後放入炒香的梅干菜,再蓋上蓋子,燉半個小時即可。

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