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蒜香蘑菇雞腿飯

蒜香蘑菇雞腿飯

描述

一鍋到底，簡單又容易做，零失敗的好吃雞腿飯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

26 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿擦乾後，肉面灑上鹽、胡椒、香草，皮面灑上鹽。

    雞腿擦乾後，肉面灑上鹽、胡椒、香草，皮面灑上鹽。

  • 鍋子加熱後，皮面向下放入，煎4-5分鐘。將表皮煎到金黃。

    鍋子加熱後，皮面向下放入，煎4-5分鐘。將表皮煎到金黃。

  • 翻面再煎2分鐘。

    翻面再煎2分鐘。

  • 取出雞肉，鍋子放稍涼後，轉小火，利用鍋底的雞油將大蒜爆出香味。

    取出雞肉，鍋子放稍涼後，轉小火，利用鍋底的雞油將大蒜爆出香味。

  • 放入蘑菇，中火將蘑菇炒香，加入一些綜合香草。

    放入蘑菇，中火將蘑菇炒香，加入一些綜合香草。

  • 放入一塊奶油，和蘑菇拌炒一下。

    放入一塊奶油，和蘑菇拌炒一下。

  • 放入生米，炒一下，讓米粒都沾上油脂。

    放入生米，炒一下，讓米粒都沾上油脂。

  • 倒入白酒，煮一下，煮去酒氣。

    倒入白酒，煮一下，煮去酒氣。

  • 加入雞高湯，加點鹽、胡椒調味。

    加入雞高湯，加點鹽、胡椒調味。

  • 將雞肉皮面朝上，擺放入鍋。

    將雞肉皮面朝上，擺放入鍋。

  • 煮滾後蓋蓋，小火煮15分鐘，熄火後不開蓋再燜10分鐘。

    煮滾後蓋蓋，小火煮15分鐘，熄火後不開蓋再燜10分鐘。

  • 煮好了，拌一下就可以盛盤。

    煮好了，拌一下就可以盛盤。

  • 飯粒粒粒分明，吸了雞汁，好吃，雞肉雞皮仍有酥脆口感，雞肉軟嫩多汁。

    飯粒粒粒分明，吸了雞汁，好吃，雞肉雞皮仍有酥脆口感，雞肉軟嫩多汁。

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野犬 738 食譜 4,819 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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